بي داغ لوههڪ لوهه جو مرکب آهي جيڪو زنگ ۽ سنکنرن جي مزاحمتي آهي.اهو گهٽ ۾ گهٽ 11٪ ڪروميم تي مشتمل آهي.اسٽينلیس سٹیل جي سنکنرن جي مزاحمت ڪروميم مان ايندي آهي، جيڪا هڪ غير فعال فلم ٺاهي ٿي جيڪا مواد جي حفاظت ڪري ٿي ۽ آڪسيجن جي موجودگي ۾ پاڻ کي مرمت ڪري ٿي.
ان جي صفائي، طاقت ۽ سنکنرن جي مزاحمت کي دواسازي ۽ فوڊ پروسيسنگ پلانٽ ۾ اسٽينلیس سٹیل جي استعمال جو سبب بڻيا آهن.
اسٽينلیس سٹیل جي مختلف قسمن کي AISI ٽن عددي نمبرن سان نشان لڳايو ويو آهي، ۽ ISO 15510 معيار اسٽينلیس اسٽيل جي ڪيميائي جوڙجڪ کي موجوده ISO، ASTM، EN، JIS ۽ GB معيارن ۾ بيان ڪري ٿو مفيد مٽا سٽا واري جدول ۾.